neutri, emulgatori e miglioratori di struttura

I Neutri e migliorato di struttura, nascono per rispondere alla necessità di personalizzare le basi a bassa grammatura allo scopo di personalizzare il più possibile le basi ai Gelatieri più esigenti.

I Neutri sono prodotti in polvere che servono principalmente ad addensare, stabilizzare ed emulsionare la miscela a cui sono aggiunti.

I miglioratori di struttura e gli integratori esaltano invece, la cremosità, spatolabilità e di tenuta in vetrina del gelato.

• materie prime selezionate di alta qualità solo europee
• nuclei studiati anche per i gelatieri più esigenti
• sistemi affini alla lavorazione a freddo